“嫂子从湖南回来，竟然带了几把新鲜蕨菜回来，哈哈，还真没吃过新鲜的呢！
嫂子说只有焯一下水，当普通蔬菜一样炒炒就可以享用啦~行，那就试一下吧！刚好家里有培根，那就用它吧，还可以增添特殊风味呢，确实不错！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
培根炒蕨菜的做法步骤
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1蕨菜根部老的部分切掉不要，然后洗净切成约5厘米长左右； -
2胡萝卜去皮，也切成与蕨菜差不多大小的条； -
3培根切长条，同时切好姜片，蒜蓉和葱花备用； -
4锅中先烧开水，下一点油盐，水开后下蕨菜焯熟，沥干水备用； -
5重新热油锅，下培根煎香两面； -
6比较干身的时候就下姜葱蒜一起爆香； -
7再倒入胡萝卜一起炒匀； -
8当胡萝卜熟时再倒入焯好的蕨菜一起炒匀；加放少许生抽提鲜； -
9最后再加盐调味，葱花上锅前也下去炒匀即可！
小窍门
培根是咸的，同时炒的时候加了生抽有咸味，所以最后放盐的时候盐要少放，别吃太咸了，影响健康啊！~
使用的厨具：炒锅
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