“很好吃的牛肚，但清洗起来超麻烦。
看着父女俩吃得好开心，再苦再累也觉得值得。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤水牛肚的做法步骤
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1把所有材料洗净，红萝卜切块、小米椒切粒、姜切片待用。 -
2牛肚倒入多点盐及生粉，不停用手抓洗，然后用清水冲洗后，再重复3次下盐及生粉抓冼。 -
3起锅倒入清水煮开后把牛肚飞水捞出。 -
4倒回洗菜盆再用清水清洗，我还拿把专门用来做厨房的牙刷再刷一遍后再清洗。 -
5把牛肚放入高压锅内，加适量生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、生粉、胡椒粉及加入葱1棵、姜5片、蒜4瓣、花椒数粒、八角2个、陈皮1块、桂皮1段，然后倒入盖过牛肚的清水。 -
6压煮1个小时以上即可停火。 -
7将红萝卜块蒸熟待用。 -
8压好的牛肚放凉后切条摆碟装饰即可。 -
9成品图。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
所属分类：
热菜