“麻辣鲜香的“大牌”下饭菜，“名气”应该不亚于鱼香肉丝。粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的作料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1粉丝提前充分泡软； -
2葱姜蒜切末； -
3香葱切粒，青红尖椒斜切小段儿； -
4辣豆瓣酱剁碎； -
5鸡汁加入清水稀释；（否则太咸） -
6起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末； -
7下入豆瓣酱，煸炒出红油； -
8加入肉末，煸炒至变色，加入料酒，煸炒均匀； -
9捞出粉丝，下入锅中； -
10煸炒均匀， -
11加入稀释后的鸡汁，煸炒均匀； -
12盖上锅盖，转中火，慢慢焖炖片刻，注意检查防止糊锅； -
13汤汁将进时，加入老抽，煸炒均匀； -
14最后加入香葱、青红尖椒，煸炒均匀，即可。
使用的厨具：炒锅
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