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诗文 奶香椰蓉面包
释义
奶香椰蓉面包的做法
“椰蓉的香味真的不是其他的东西可以代替的,椰子肉的那种醇香在唇齿间久久不能散去。当打开烤箱的那一瞬间,那股面包香味挡都挡不住!松软的组织,香喷喷的气味,即使知道刚出炉的面包吃了不好,还是忍不住吃了一块,真的超级好吃!!放了一个晚上后,居然还是那么的柔软喷香,早上一杯牛奶,再来一块椰香面包,迎着朝阳上班去喽。”

食材明细

主料
  • 高粉 130g
  • 低粉 30g
辅料
  • 黄油 15g
  • 1g
  • 白糖 25g
  • 发酵粉 2g
  • 蛋液 20g
  • 牛奶 65g
  • 炼乳 15g
  • 椰丝 50g(椰蓉馅)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香椰蓉面包的做法步骤

  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    1.面包桶按顺序放入牛奶,蛋液,细砂糖,盐,炼乳,牛奶,低粉,高筋粉,粉中扒个窝放酵母,按揉面团程序揉面20分钟。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    .制作椰蓉馅:把椰丝,白糖,炼乳,蛋液混合揉匀。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    分成5等份。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    揉面20分钟后,加入黄油再次揉面20分钟,揉至面团到扩展阶段。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    .发酵1个小时至原先的2倍大。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    饧发完揉匀排气,分5等份,盖保鲜膜饧15分钟。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    取其中一面团擀成椭圆型,中间放上椰蓉馅。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    .收口捏紧。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    收口向下放烤盘中,依次做好其它的面团,放入烤箱使用发酵功能再次饧发。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    发酵至原来的2倍大,取出刷全蛋液。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    烤箱预热,中下层180度,18分钟,中间面包上色要加盖锡纸。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    还不错吧,喷喷奶香椰香的面包就出炉了。
  • 奶香椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

1.酵母最好用耐高糖的发酵粉,没有最好把发酵粉和糖分开放,以免影响面团的发酵。
2.面包机两次揉后还是没有达到理想状态,最好用手再揉十分钟,烤出来才有层次。
3.在烤制的过程中要随时观察,面包上色了要及时加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:07:57