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诗文 烤鱼
释义
烤鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条
  • 土豆 1个
  • 芹菜 2根
  • 洋葱 半个
辅料
  • 10g
  • 姜末 10g
  • 蒜末 10g
  • 辣椒面 1匙
  • 生抽 2匙
  • 蚝油 1匙
  • 白酒 1匙
  • 豆瓣酱 3匙
  • 干辣椒 20个左右
  • 姜片 5片
  • 蒜瓣 10瓣
  • 花椒 10粒
  • 中辣 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

烤鱼的做法步骤

  • 烤鱼的做法步骤:1
    1
    蒜茸10克+姜末10克+葱10克+蚝油1匙+生抽2匙+辣椒面1匙+白酒1匙,调一碗腌鱼的酱汁。
  • 烤鱼的做法步骤:2
    2
    草鱼洗净,剖开,最好是背部剖,鱼易成型。在鱼背上切花刀,方便入味
  • 烤鱼的做法步骤:3
    3
    腌鱼,将酱料抹匀全身,里外都要抹。腌2小时以上。
  • 烤鱼的做法步骤:4
    4
    烤盘铺锡纸,刷油。油多刷点,防止鱼粘在纸上
  • 烤鱼的做法步骤:5
    5
    鱼入烤箱,220度,25分钟
  • 烤鱼的做法步骤:6
    6
    炒锅内,葱、姜、蒜煸香
  • 烤鱼的做法步骤:7
    7
    加入豆瓣酱炒出红油
  • 烤鱼的做法步骤:8
    8
    加入洋葱丁炒出香味
  • 烤鱼的做法步骤:9
    9
    加入土豆炒。土豆如果在炒之前炸一下,成熟会更快。
  • 烤鱼的做法步骤:10
    10
    加入芹菜炒匀。
  • 烤鱼的做法步骤:11
    11
    将菜铺到鱼身上,再入烤箱烤10分钟
  • 烤鱼的做法步骤:12
    12
    我用的是两种辣椒,腌鱼时用的不辣的辣椒面,炝锅时用的比较辣的辣椒,所以出的菜属香辣型,小孩子也能吃
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 14:52:32