“有很多水果都可以做果酱，自制果酱一般都是要添加糖、柠檬汁或蜂蜜。糖与蜂蜜都是很好的防腐剂，还要以起到保鲜的作用，常添加的糖有：白糖或冰糖或麦芽糖，或只用其中一种或是用其中两种，随果酱的种类来添加。柠檬汁是一种很好的调味料。柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。自己做的果酱，无添加剂，可以放心享用，夹面包吃也很好！
做了很多次果酱每次都做的不多，老是忘了拍图，所以都没发帖子，这次应女儿同学的妈妈要求，做的多，也拍了图，和大家分享！”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
苹果酱的做法步骤
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1苹果4斤，白糖400克，柠檬1个 -
2苹果洗净，沥干水，去皮去核，切小块，放到料理机里打碎，放到煮锅里（打时可少许加些水好打些） -
3柠檬切半，把汁挤出来，倒在锅里（记得要取掉柠檬籽） -
4把柠檬和糖一起放到打好的苹果里一起煮,开始用大火煮开（注意要搅拌）。 -
5煮开后中火慢熬，要用木铲常搅拌（这样不会粘锅），大约30分钟水份已经煮掉很多时，就可以取出柠檬，改小火煮 -
6小火煮时要不停的搅拌，不然会糊。再煮大约25分钟左右，看到苹果酱黏稠，就可以关火再搅拌约1分钟余温热怕锅底糊（几乎能看到锅底，用铲子取一些，斜着没有水流出 -
7等酱放的稍凉，不烫手时就可以装瓶子里了
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类：
甜品