“菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
菱角红烧肉的做法步骤
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1肉切块，在开水中焯熟。 -
2菱角去皮。放入水中防止氧化 -
3锅中放入油大火烧开。 -
4加入葱姜、蒜、花椒、大料。 -
5加入五花肉炒至。 -
6加入糖炒。 -
7加入生抽。翻炒至肉已上色。 -
8加入老抽。 -
9加入料酒。 -
10翻炒上色后加入菱角 -
11加入水盖过肉。 -
12加入山楂，可是肉酥烂软糯。 -
13盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。成品图
小窍门
糖和老抽对上色很重要。山楂可以使肉软烂。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜