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诗文	韭菜饼
释义	食材明细 主料 面粉 500克 辅料 韭菜 适量 鸡蛋 适量 虾皮 适量 鲜笋 适量 开水 320克 配料 盐 适量 鸡精 适量 玉米油 适量 胡椒粉 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 韭菜饼的做法步骤 1 准备材料，虾皮洗净，鲜笋切小粒，韭菜洗净，鸡蛋磕碗里加少许盐 2 开水加入面粉 3 搅成雪花状 4 揉至光滑，盖保鲜膜醒半小时 5 锅烧热加玉米油，鸡蛋搅打均匀，炒熟，翻炒搅碎，盛出 6 小火煸炒虾皮 7 倒入鲜笋粒煸炒，关火 8 韭菜先用玉米油拌匀再和其它配料拌匀，加盐，胡椒粉和鸡精调味 9 拌好的馅 10 醒好的面条揉成长条，分份 11 擀长方形，铺上韭菜馅 12 如图折叠 13 边缘捏紧 14 锅加少许玉米油，中小火，盖盖， 15 两面煎熟 16 外脆里香 17 也可以擀椭圆形，铺馅 18 捏成半圆形 19 同样中小火两面煎熟 20 形状不同，一样好吃 21 外皮香脆，馅儿鲜美 22 两种形状 23 真的好吃 小窍门 开水烫的面团，冷了饼皮也不会硬 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 主食   家常菜
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