“草莓大福是在昭和后期出现的一种和果子，是一种在大福饼皮里包入整颗草莓果实做成的和式点心。
??草莓大福的馅儿因地域而不同，大致分为使用红豆馅儿和使用白馅儿两种。另外还有不用馅儿直接包上草莓的，也有把草莓和生奶油包一起的等等，口味多种多样。
??值得一提的是，因为草莓大福所使用的是新鲜草莓，因此大多情况下只有在冬季至春季时候才有卖，属于季节限定商品。另外，因为草莓大福在放置一段时间后，馅儿里新鲜草莓的汁液容易逐渐渗出，使得馅儿变得水水的，有时候汁液甚至从饼皮渗出，鲜美可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓大福的做法步骤
-
1准备好原料。 -
2取100克的鲜奶加砂糖35克用微波炉加热至砂糖溶化，放凉后加入剩下的100克鲜奶，搅拌均匀 -
3盆中放入糯米粉200克，慢慢倒入牛奶，再加入色拉油10克 -
4用打蛋器或筷子搅拌均匀至黏稠的糊状 -
5另取一个盆，在盆内刷上一层色拉油防粘 -
6倒入调好的粉浆，放上蒸锅，加盖隔水蒸25分钟 -
7草莓洗净晾干水份 -
8取一小块红豆沙重量约30克，在手心中按扁，如果怕沾手可以带上一次性手套 -
9包入草莓，尽量包均匀 -
10将一个个草莓都包好，放在铺好的保鲜膜上 -
11在硅胶垫上将凉透的糯米面团滚成长条状（没有硅胶垫的可以在案板上涂少许油） -
12再切成均匀的小剂子，取其中一个按扁，擀成圆饼状（怕粘的可以包上保鲜膜来擀） -
13包入草莓豆沙，捏成圆球形（或者用保鲜膜帮助，捏紧收口） -
14再切成均匀的小剂子，取其中一个按扁，擀成圆饼状（怕粘的可以包上保鲜膜来擀） -
15取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉即可 -
16包入草莓豆沙，捏成圆球形（或者用保鲜膜帮助，捏紧收口） -
17取少许玉米淀粉在微波炉内用低火转1分钟做为手粉，将做好的大福放入裹入一层粉即可
小窍门
小叮咛：
1、蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸
2、粉浆蒸好以后，在表面可以刷油，以防水份流失，不然表面就会干干的一块了。
3、大福皮不要做的太薄了，一来不好成形，而来有可能切开后会塌陷。
4、做好的大福也要用保鲜膜盖起来，或者用盒子密封，不然水份在空气中也会流失，大福变的干硬。
5、这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。
6、草莓用熟透的切开会更好看
1、蒸好的粉浆，用筷子拨开里面看，如果还看到白粉，说明蒸的不够，还要继续再蒸
2、粉浆蒸好以后，在表面可以刷油，以防水份流失，不然表面就会干干的一块了。
3、大福皮不要做的太薄了，一来不好成形，而来有可能切开后会塌陷。
4、做好的大福也要用保鲜膜盖起来，或者用盒子密封，不然水份在空气中也会流失，大福变的干硬。
5、这个配方是我借鉴了网上其他的配方自己设定的,蒸熟的皮子非常好,直接制作不会感觉粘手。
6、草莓用熟透的切开会更好看
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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夏季食谱
快餐