“三色吐司，眼馋很久了。虽然烤箱不能自动控温，但也没关系，只要发热管还能正常工作，烘焙就可以继续进行，只不过得盯着点而已。不知道是烤箱发酵温度较高有些发过了，还是内外温差较大，在满心欢喜看到它最后长到近乎完满的时候，不小心磕了一下，结果就不满了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
三色吐司的做法步骤
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1准备用料 -
2将面团料除黄油外倒入大盆 -
3搅拌成絮状 -
4继续搅拌至略光滑，加入黄油 -
5搅拌至出膜 -
6分割成三等分 -
7在其中两份面团中，分别加入可可粉和红曲粉，揉匀 -
8三种面团分别放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵60分钟 -
9发酵结束 -
10分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟 -
11擀成30X15厘米的椭圆形 -
12分别卷成长条形 -
13一端交叠 -
14编成辫子 -
15长至九分满 -
16放入模具，最后发酵60分钟 -
17放入烤箱，中下层，上下火190度，烤30分钟左右 -
18出炉 -
19立刻脱模 -
20冷却后切片食用
小窍门
由于最后发酵完成后，磕得有些回缩了，烘烤时没有加盖。如果不回缩，加盖烘烤，就会是平顶的吐司，效果更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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