“这道菜，在回老公家的时候，婆婆经常做给我们吃，色泽很不错，女儿很喜欢。我过年回家的时候，也经常在亲友的餐桌上也会看到这道菜，客家的叫法是麦豆，我在广东才看到这个菜菜哦。前几天看到了麦豆上市，加上我新败了一个砂煲，我稍微改良了下。我买的麦豆十分嫩，做出来也挺好吃的。很快女儿也将一碗饭一扫光了。我在剥麦豆的时候，女儿还给我帮手了呢。这可是破天荒好难得的一次呀。看来这菜菜，已经深深印在她的脑海里了。嘻嘻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 砂锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
砂锅麦豆煲的做法步骤
-
1将材料准备好，麦豆买那种带壳的比较嫩，水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用盐和酱油腌制下五花肉丁 -
2锅内放适量油，将姜片爆香，五花肉放入，翻炒至变色即盛出。
-
3倒入麦豆，翻炒
-
4加入胡萝卜丁和莲藕丁。翻炒，
-
5调味。
-
6将所有材料，连五花肉丁一起倒入砂锅中，加适量温开水，加盖，小火煮。
-
7煮至里面的材料全熟即可盛出。
小窍门
砂锅要小火，水也不要加太多，砂锅水份消耗比较少。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐