“玛德琳的模是去年他小姨在的时候屯着的。
（他小姨现在过得很好，我很开心也很欣慰，也觉得明天很美好。）
最初对玛德琳感兴趣源于它的故事和它小巧可爱的贝壳外形。
网上有很多玛德琳的方子，但是大部分都用到了黄油，
加了黄油就会比较重口味，这是我不喜欢的。
所以今天我用了蓝带最传统的配方基础上加了柠檬屑。
虽然用的是最传统的方子，但是口感却极其好。
也许越传统越经典吧??。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
玛德琳蛋糕的做法步骤
-
1先将柠檬皮刮成屑，放一旁备用。 -
2将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、低粉、泡打粉、柠檬屑搅拌均匀。 -
3倒入鲜奶搅拌均匀，成无颗粒流动的蛋糕糊。 -
4盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。 -
5将冷藏后的蛋糕糊搅拌均匀装入模型中，约至9分满。 -
6烤箱预热180度，烤约20分钟。
小窍门
1.刮柠檬皮时，不要刮到白色部分，不然会很苦哦。
2.蛋糕糊需前一个晚搅拌完成，以减弱面糊的流动性，锁住味道，使口感浓郁。
3.硅胶模型比铁模型更好脱模。
4.烤的过程最好不要打开箱门，否则注入空气，使蛋糕回缩，我就犯了这错啊。
2.蛋糕糊需前一个晚搅拌完成，以减弱面糊的流动性，锁住味道，使口感浓郁。
3.硅胶模型比铁模型更好脱模。
4.烤的过程最好不要打开箱门，否则注入空气，使蛋糕回缩，我就犯了这错啊。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙