“女儿喜欢奶酪和培根，为了满足她的心愿，利用家里的酸奶、奶酪、培根，创作了一款适合她要求的面包。酸奶面包非常柔软，奶酪的奶香和培根的肉香结合在一起，是一个美味的综合体。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
培根奶酪卷的做法步骤
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1早上发的面团在面包机揉了1小时后，放冰箱冷藏发酵。晚上5点左右开始揉面，分成50克一个剂子揉匀。揉好后醒发15分钟。 -
2醒发好的面团擀成长方形。 -
3面片上铺上半根培根（培根一切为二）。 -
4奶酪半片铺上，奶酪片一切为二。 -
5卷起来，边口捏紧。 -
6卷好后定型一会。 -
7用刀一切为二，但是注意不要切断。 -
8切好后平摊好。 -
9放到面包纸托中发酵。 -
10放到烤箱中发酵40分钟。（烤箱发酵功能加入一碗热水，保持温度和湿度）。 -
11发酵好涂上鸡蛋液。 -
12烤箱预热10分钟，再将涂好蛋液的面包放入烤箱中。 -
13烤箱180度18分钟烤熟。
小窍门
酸奶制作好后要放入冰箱中钝化成老北京酸奶一样厚度。
冷藏的发酵面团口感更好。
冷藏的发酵面团口感更好。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙