食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
藕夹子的做法步骤
-
1藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。 -
2把肉剁成末，放入切好的生姜和葱，放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒和鸡蛋拌匀，放一会入味。 -
3把肉馅放在两片藕的中间，用手轻轻捏一下，就好了。 -
4一个藕夹就做好了。 -
5就这样依次全部夹好，放盘子里备用。 -
6面粉加水调成面糊，不要太厚也不要太稀。 -
7把夹好肉的藕片放进去。均匀的裹上一层面糊。 -
8锅里放油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子依次放进去炸。炸至两面金黄即可。 -
9捞出装盘。
小窍门
切好的藕片撒点盐在上面，这样可以软化藕片，夹肉进去的时候就不会断掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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