“芝麻味甘，性平；
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；
可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
天气渐渐热了,又到了做凉菜,做凉粉的季节。似乎吃这些食品都离不开芝麻酱。买的又不放心！自己动手做的芝麻酱也非常不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制芝麻酱的做法步骤
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1准备一个面筛,大家都知道芝麻非常不好清洗,下面看我来搞定这些调皮的小家伙 -
2把芝麻装进面筛放进一个清水盆里但是要高出水面,不然芝麻就飘进水里了 -
3上下晃动来清洗芝麻 -
4看着盆底洗出的泥沙 -
5反复清洗上几便直到水变清澈芝麻就洗干净了,放一边去空干水分 -
6洗净控干水的芝麻倒经平底锅小火炒香 -
7超好的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎 -
8用面筛筛细芝麻粉 -
9晒好的芝麻粉 -
10用刮刀把粘在案板上的芝麻清理干净 -
11玉米油倒进炒锅烧热大概8层热时关火 -
12油温凉到五六时度时把油到进芝麻粉中迅束搅匀,有别太多高出芝麻粉两道四毫米即可 -
13做好的芝麻酱,放凉后装进保鲜盒
小窍门
1，炒芝麻一定要用小火，看着冒白气要不停的翻炒直到白气渐少慢慢听见噼啪声就快炒熟了??????????2，直接用料理机打碎更方便
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料