“给爸爸喝酒做的干烧鸡杂，下酒很好，原材料也不贵，制作简单。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干烧鸡杂的做法步骤
-
1鸡架去屁股切块洗净 -
2鸡心鸡肝鸡块洗净，鸡心切开去血，鸡胗切片，鸡肝切块
-
3姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝 -
4煮水加姜片料酒
-
5鸡杂焯水捞出 -
6烧热油加葱丝、姜丝、干辣椒、青辣椒爆锅
-
7加入鸡杂爆炒（貌似放多了，汗！） -
8加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分 -
9出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅
小窍门
PS:经验告诉我，下次先不要放鸡肝，容易炒碎，放鸡胗、鸡心即可
PS2:干烧鸡杂不要吝啬姜，放多多了更好吃，也能去腥
PS3:可起锅时放些孜然，会有不一样的效果
PS4:炒鸡杂很可能出很多水，可爆锅前先干锅翻炒去水
PS2:干烧鸡杂不要吝啬姜，放多多了更好吃，也能去腥
PS3:可起锅时放些孜然，会有不一样的效果
PS4:炒鸡杂很可能出很多水，可爆锅前先干锅翻炒去水
使用的厨具：煮锅、炒锅
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