食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香辣鱼块的做法步骤
-
1草鱼一条，剔除鱼骨，片分成两片（只用鱼骨和其中的一片草鱼），将鱼骨切成大块，鱼肉切成一厘米宽的条。 -
2将鱼骨和鱼肉放在盆中，加入一大勺料酒，一大勺低盐生抽，2克盐，2克糖先搅拌均匀。
-
3再加入一段葱切马蹄块、3片生姜切丝、一个红辣椒切丝用手抓匀，抓至鱼肉起胶，腌制半小时。
-
4半小时后将葱段、姜片、辣椒丝挑出。
-
5倒掉鱼肉中多余的水分。先加入一勺玉米淀粉，抓匀。
-
6准备一把香辣椒，半把辣辣椒。一勺花椒，半勺麻椒。量依个人吃辣的承受能力准备。往调料里倒入50毫升的冷水，泡水两分钟。
-
7将调料捞出控干，香葱3根切寸段，生姜3片切丝，大蒜三瓣切片。
-
8准备下油锅之前，在鱼块上洒上淀粉，快速抖匀。
-
9锅中放入400克的油，6成热时将鱼片分次下入炸制。
-
10刚下锅的鱼块不要动，等它稍微变黄捞出。
-
11油锅再次升温，下入鱼块炸至外壳金黄酥脆捞出。
-
12倒出锅中的油，洗锅，重新加入大约25g~30g油
-
13下入控去水分的辣椒花椒，小火炒出香味，炒干辣椒。
-
14加入生姜丝。
-
15大蒜片
-
16倒入鱼块快速翻炒，加入2g椒盐粉
-
17最后下入香葱段翻炒出锅。
-
18麻辣又咸香，外皮酥脆鱼肉嫩软。好吃又下饭
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 冬瓜鱼头汤
- 粽子表情包馒头
- 凉拌魔芋
- 火龙果猫耳朵
- 叉烧椰菜炒细粉
- 蛋挞
- 香蕉芝士吐司卷
- 苹果吐司派
- 火烧云吐司
- 酸奶香蕉吐司
- 烤贝贝南瓜
- 蚝油孢子甘蓝
- 紫薯双色馒头
- 木瓜西米糖水
- 富含多种维生素| 烤蔬菜
- 桑葚酸奶
- 酸辣开胃凉拌腐竹
- 酥皮绿豆糕
- 杏果酱
- 蚝油馄饨汤面
- 懒人早餐三明治
- 土豆鸡肉咖喱饭
- 山药三鲜汤
- 青菜虾仁炒河粉
- 水煮虾
- drink up
- drink up me hearties
- drink wine
- dripping blood
- drip tray
- drivea car
- drive a car
- drive a car home
- drive at
- drive away
- drive drive the car
- drive fast
- drive faster
- drive fault
- drive home
- 暮春有感次杨均升韵（明·方用中）
- 暮春有感（宋·朱淑真）
- 暮春有感（宋·欧阳修）
- 暮春有感（明·瞿佑）
- 暮春有感（明·谢榛）
- 暮春有感（明·龚诩）
- 暮春有感（清·殷葆诚）
- 暮春有感（清·胤禛）
- 暮春有感（清·许传霈）
- 暮春有感（金末元初·段克己）
- 暮春望湖楼宴谢诸缙绅潘隆宇先生不至以诗见（明·张萱）
- 暮春杂兴五首（元·善住）
- 暮春杂兴（元·善住）
- 暮春杂兴（宋·葛起耕）
- 暮春杂咏八首（宋·曾协）
- 帝国的年代(1875-1914)(精)
- 创新者的基因(打造个人和组织的创新能力珍藏版)
- 带你去发现 （精装礼盒）
- 公羊爸爸/青鸟原创故事坊
- 近代科学的建构(精)/科学史译丛
- 中华人民共和国国家安全法中华人民共和国反间谍法公民举报危害国家安全行为奖励办法
- 形象史学(2023年春之卷总第25辑)
- 设计与法规(高等学校教材)
- 海爸爸蓝房子/薛涛林海的故事
- 丛林里的脚印/毛姆短篇小说全集
- 柔性行政方式类型化与法治化研究/民主行政法论丛
- 艺术与学术(李青作品集)(精)
- 牛顿研究/汉译世界学术名著丛书
- 倩女离魂（绘本版）
- 【热销】鲁迅小说全集