食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
雪梨肉饼汤的做法步骤
-
1里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀。 -
2再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。 -
3放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色。 -
4用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。 -
5再加适量水，再蒸8分钟；因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手，所以我加的汤比较多。 -
6这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。 -
7放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。
小窍门
雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
使用的厨具：蒸锅
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