“这个麻婆豆腐的方子是参照老杨的，第一次做的太咸太辣，今天减少了辣椒和盐，做的很合口味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐切块放盐水里浸泡一会。 -
2肉末加料酒腌制一会。 -
3锅烧热，放油，把辣椒和花椒炸出香味，捞出花椒、辣椒备用。 -
4锅里放入姜末葱末，炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 -
5放入肉末，白糖一勺炒到肉末发白。 -
6豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一勺生抽，一小勺盐。大火煮开，小火闷10分钟入味。 -
7大火收汁，勾芡。 -
8出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜