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诗文 双豆猪尾小锅
释义
双豆猪尾小锅的做法

食材明细

主料
  • 猪尾 3根
  • 猪大棒骨 2个
辅料
  • 水泡黄豆 适量
  • 熟黑豆 适量
  • 清水 适量
配料
  • 葱 适量
  • 八角 适量
  • 山楂 适量
  • 党参 适量
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 红油 适量
  • 老抽 适量
  • 醋 适量
  • 白糖 适量
  • 花椒面 适量
  • 香油 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

双豆猪尾小锅的做法步骤

  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：1
    1
    用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：2
    2
    用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：3
    3
    将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：4
    4
    焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：5
    5
    煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：6
    6
    煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：7
    7
    黄豆泡8个小时，黑豆煮熟
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜准备好
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：9
    9
    热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：10
    10
    放入黑豆
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：11
    11
    再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：12
    12
    放入平齐清水，大火烧开
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：13
    13
    盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：14
    14
    配菜：焯水小油菜和魔芋丝结
  • 双豆猪尾小锅的做法步骤：15
    15
    成品图
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   火锅   产妇   朋友聚餐   午餐  
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更新时间：2025/12/22 12:54:08