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诗文
麻辣鱼
释义
食材明细
主料
草鱼
1000克
辅料
姜片
10克
蒜
10克
葱段
20克
料酒
适量
配料
麻辣鱼调料
210克
麻辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
麻辣鱼的做法步骤
1
最好把鱼片成鱼片,这样味道更入味,鱼肉更嫩
2
姜、蒜爆香,增香提味。
3
把调料与姜蒜一块煸炒,也是为了提香。
4
先煮鱼头与鱼骨,这样才能让汤味更浓。水要刚没过鱼头就可以了。
5
汤烧二十分钟后,下鱼片,把鱼片烧熟就可以了。时间长了,会把鱼肉冲散的。鱼片事先用蛋清与料酒与少许盐腌制一下,可以使鱼肉更紧一些。
6
出锅之前下葱段,如果有香菜,也可放些香菜。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/16 8:31:51