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诗文
栗子红烧肉
释义
食材明细
主料
五花肉
500克
栗子仁
250克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
配料
料酒
适量
食用油
适量
红烧汁
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
栗子红烧肉的做法步骤
1
材料:带皮猪五花肉500克,栗子250克,葱姜蒜,八角,花椒,香叶,料酒、老抽、食用油、红烧汁(没有就用生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精拌匀)。因调酱料都有盐味全程没用盐。
2
栗子剥去外皮,(我保留紫色外衣)清水清洗。
3
五花肉泡洗干净。
4
五花肉切成大块。
5
比较厚的大块用细绳捆扎起来。
6
准备一锅清水,把五花肉放进去烧开锅淖水去除血腥味。
7
烧开锅7、8分钟捞出凉透。
8
葱姜切片。
9
熟五花肉切2厘米见方的肉块,大块的栗子切成两半。
10
锅烧热加入食用油,下入葱、姜片炒香。
11
下入五花肉、栗子肉翻炒均匀。
12
加入秘制红烧汁翻炒3分钟。
13
加入600毫升左右的温水。
14
基本就没过五花肉即可。
15
翻炒均匀,加锅盖烧开转中火收汁。
16
肉盛入容器,汤汁滴入几滴香油调味淋在肉上即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/13 8:57:49