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诗文
卡士达排包
释义
食材明细
主料
高粉
250克
细砂糖
30克
盐
二分之一小匙
酵母粉
4克
奶粉
15克
水
100克
辅料
黄油
25克
蛋黄
1个
细砂糖
10克
高粉
15克
鲜奶
65克
白芝麻和蛋液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卡士达排包的做法步骤
1
卡士达酱:将1个蛋黄,10克糖,15克高粉,65克鲜奶全部放入锅内,用打蛋器搅匀。
2
用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏1小时。
3
将卡士达酱与主料放入面包机搅拌20分钟,搅成稍具光滑状的面团。
4
加入黄油。
5
再搅成能拉出稍具透明薄膜的面团并放入容器内发酵至2--2.5倍大。
6
发酵好的面团排气后等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
取一份面团,擀成长舌状后翻面。
8
以长边处从上往下卷起来,粘紧收口。
9
再轻轻搓长,长度与烤盘相等。
10
排在烤盘里放入温暖湿润处进行二次发酵。
11
发酵好的面团均匀的刷上蛋液,撒上白芝麻。
12
放入预热好的烤箱内180度20分钟左右。
13
成品图
14
成品图
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成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 快餐
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更新时间:2025/6/2 22:43:04