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诗文 油辣白萝卜条
释义
油辣白萝卜条的做法
“吃不下大鱼大肉的时候,不妨先让我们的肠胃休息一下吧,来一顿清淡的清粥小菜,刮刮油,给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃,但这配粥的小菜就要讲究了,要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜,做起来毫不费力,适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效,但它本身无味,那咱就给它点颜色,再给它加点味儿,既保证了功效,又提升了口感。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 1/2根
辅料
  • 郫县豆瓣酱 10g
  • 香菜 1根
配料
  • 少许
  • 适量
  • 鸡精 少许
  • 香油 少许
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油辣白萝卜条的做法步骤

  • 油辣白萝卜条的做法步骤:1
    1
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:2
    2
    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:3
    3
    白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:4
    4
    腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:5
    5
    锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:6
    6
    加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:7
    7
    在淋入少许香油,再次炒匀;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:8
    8
    将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:9
    9
    用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
  • 油辣白萝卜条的做法步骤:10
    10
    用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;

小窍门

1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.少许糖的加入可以提味,最好不要省略。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 6:25:11