“籽鱼饼，是一款非常地道的家乡菜.
小时候常常看到妈妈在做，就学会了。
用料很简单，就是籽鱼，方法也很简单，就是用刀剁碎了，做成饼，煎好了红烧或者煮汤，都可以。
籽鱼饼很好吃，而且非常补钙！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
籽鱼饼的做法步骤
-
1籽鱼去杂质，洗净。 -
2把鱼头连鱼肚一起掐去，洗净。 -
3切小段，放入搅拌机，放料酒，姜，葱，水。 -
4搅拌成鱼蓉，倒入大碗。 -
5加盐，糖，胡椒粉。 -
6放淀粉或者面粉，往一个方向搅拌。 -
7平底锅放油，放入1调羹鱼蓉，中火煎。 -
8两面煎成金黄，盛出。 -
9待全部煎好，再一起放入锅内，放姜，料酒，糖，盐，老抽，水，大火煮5分钟. -
10放些葱花即可。
小窍门
1.搅拌鱼蓉的时候要放些水，这样方便搅拌，鱼肉也嫩。
2.如果没有搅拌机，就用刀剁，一样可以。
2.如果没有搅拌机，就用刀剁，一样可以。
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
秋季食谱