食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛舌饼的做法步骤
-
1将面粉150克、植物油80毫升混合在一起，做成油酥 -
2将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合，做成水油皮 -
3将150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。 -
4将糖100克、黑芝麻白芝麻共65克、盐5克、花椒面5克、蛋清2个倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用 -
5按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。 -
6取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。 -
7将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。 -
8将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。 -
9将饧好的面卷竖放。 -
10将面卷擀成长条形。 -
11将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。 -
12将馅料分成和面团同等的份数。 -
13将面卷竖放，上下两端向中间折起。 -
14将面团团成圆形，擀圆。 -
15将馅料放在面片中间，收口。 -
16将包好馅的面团团成椭圆形。 -
17将团好的面团擀开呈长椭圆形。 -
18将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷蛋液，160度烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
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