食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪油八宝饭的做法步骤
-
1莲心 -
2核桃提前160烤10分钟 -
3红绿丝 -
4红枣泡水1小时 -
5葡萄干泡水浸1小时 -
6瓜子仁 -
7豆沙 -
8糯米事先浸水泡4小时（重要） -
9买回来猪肥膘，切小块 -
10加水，盖上盖，大火将水煮沸后，转中小火慢熬 -
11约1.5-2个小时，熬到肥膘变成深棕色的猪油渣，将猪油滗出，等它自然凝结变白 -
12掠去浸泡糯米的水，与米齐平即可，莲子另放碗中，加水，隔水蒸30分钟 -
13糯米饭趁热加猪油和糖，拌匀 -
14找一个海碗，均匀涂抹一层猪油，将炒香的核桃、葡萄干、红枣、红绿丝、莲心铺在碗底 -
15铺上一层糯米 -
16再铺上一层豆沙，再铺满糯米压实 -
17上锅蒸5分钟，倒扣过来即可
小窍门
熬猪油加水的目的是让熬出来的猪油更白
使用的厨具：蒸锅
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