“在家自制粉蒸肉干净卫生好味道！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
竹香粉蒸肉的做法步骤
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1将泡过水的大米、糯米（1:1）同香叶一起下锅翻炒至微黄晾凉 -
2将米粉擀碎备用 -
3将腐乳、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加适量清水调匀备用 -
4五花肉切成薄厚2mm左右的片 -
5把肉片和酱料搅拌均匀腌制30分钟 -
6加入米粉拌匀腌制2小时 -
7碗底铺竹叶肉皮朝下码整齐加盖 -
8开锅后中火1个半小时后关火倒扣在盘中即可！
小窍门
选择稍肥些的五花肉，蒸出的肉会很滋润。
炒米不要擀得过碎没有口感。
加入米粉后保证有充分的水分包裹肉片，这样米不会夹生。
放竹叶会有特殊香味也可用荷叶替代。
炒米不要擀得过碎没有口感。
加入米粉后保证有充分的水分包裹肉片，这样米不会夹生。
放竹叶会有特殊香味也可用荷叶替代。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜