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诗文
虾仁蒸蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
野生北极虾
适量
辅料
高汤
适量
配料
生抽
适量
清淡 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
虾仁蒸蛋的做法步骤
1
三个鸡蛋打散
2
鸡蛋打散后慢慢地加入凉开水半碗
3
用勺子把蛋液上的汽泡去掉,上锅蒸5分钟
4
把野生北极虾剥壳去肠线
5
这是用大骨和萝卜熬的高汤
6
用漏勺子和纱布把高汤的浮沫去掉,过滤一遍
7
把虾仁摆在蒸好的蛋羹上
8
把过滤好的高汤用勺子浇到蛋羹上
9
再次上蒸锅蒸5分钟
10
蒸好后,虾仁收缩便的更小了
11
吃的时候可以倒点生抽进去调味
12
蛋嫩滑嫩滑的
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 羹类 汤羹
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更新时间:2025/3/16 10:15:41