网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
鱼丸汤
释义
食材明细
主料
鱼
适量
辅料
生姜
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
葱
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鱼丸汤的做法步骤
1
把鱼清洗干净,先将鱼肉去掉主刺.把鱼骨留着熬汤.用刀顺着鱼从尾巴到头的方向一层层的刮下鱼蓉.
2
搅拌:将鱼容放于容器内,先加7成左右的清水,水的总量为鱼肉的1.5倍,用竹筷将鱼容划散,成粘糊状后,放入盐,料酒,用力搅打以后,鱼糜蛋白质疑胶.
3
挤丸:洁净炒锅,盛以清水,烧开用小火.另备边缘光滑的羹匙一个,左手攥鱼糜,从虎口处挤出成圆形颗粒,右手用羹匙接住,放入开水锅中,动作要干净利落,鱼丸的形状要圆,光泽度要高。挤出的鱼丸在开水中漂浮即可捞起.放入凉水中.
4
拿一口炒锅,倒入少许油,把鱼骨倒入三成油温轻轻煎煮,倒入清水下入生姜花椒,大火烧开一直熬制汤白入牛奶一样.
5
汤白后下入鱼丸,煮后调入调料.撒上香菜.即可盛入碗中.
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 汤类 家常菜
随便看
懒人版鱼香肉丝,厨艺有限,依靠调料包,比自己调味靠谱多了。
酸奶溶豆
玉米窝窝头
蒜苗炒肉饼
盐蒸花甲
蒜蓉龙虾尾
茄香鸡腿煲
苦菊鸡蛋沙拉
土豆辣炒五花肉
养颜小妙招,好吃又不腻,红酒芝麻球!
哈雷蛋糕
清凉大拌菜
苦瓜烘蛋
芦笋炒牛肉
香蕉版梦龙雪糕
小炸蛋烧冬瓜
黄瓜鸡蛋沙拉
裙带菜豆腐蛋花汤
普洱茶叶蛋
芹菜炒牛肉
茭白炒牛肉
鲜肉包菜煎饺
鹅肠炒茭白
包粽子
桃子拌酸奶
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 3:35:57