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诗文 酥皮大菠萝包——面包机版
释义
酥皮大菠萝包——面包机版的做法
“用面包机也可做出花样面包,花式、味道毫不逊色,整个面包桶做出的菠萝包,这个真应称大菠萝包吧!”

食材明细

主料
  • 面包胚材料:面包粉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 150克
  • 黄油 35克
  • 酵母 4克
  • 白糖 40克
辅料
  • 菠萝酥皮材料:低筋面粉 50克
  • 黄油 50克
  • 糖粉 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酥皮大菠萝包的做法步骤

  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:1
    1
    面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克(没有电子称就用面包机配送的量勺量杯测量500克重的标准);菠萝酥皮材料:黄油50克,糖粉50克,低筋面粉50克。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:2
    2
    鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶,然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:3
    3
    一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:4
    4
    面包机和面过程做菠萝酥皮:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:5
    5
    我家里糖粉用完了用白糖代替,达成羽毛状即可。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:6
    6
    加入低筋面粉用胶铲切拌混合均匀。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:7
    7
    和成面团状
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:8
    8
    面包机和面程序完成,两个程序面团就达到完全扩展阶段出膜了。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:9
    9
    手心抹点色拉油把酥皮面团按压成饼状。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:10
    10
    酥皮覆盖在面包面团上。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:11
    11
    重新放回面包桶内启动发酵功能。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:12
    12
    面团发酵成两倍大即可。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:13
    13
    启动烘烤功能。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:14
    14
    烘烤还有20分钟时快速抹上蛋黄液,重新盖盖。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:15
    15
    时间到后盖5分钟再开盖。
  • 酥皮大菠萝包——面包机版的做法步骤:16
    16
    取出面包桶凉凉后小心取出面包,除底部外的五个面都酥的掉渣。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烤箱菜  
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更新时间:2025/3/11 22:46:56