“一位外地的朋友曾经给我说过,只要一下飞机,就能闻到羊肉和孜然的味道,这必定是新疆。说的一点也不夸张,新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起,因为有孜然的味道,新疆的美食才会有如此的魅力,诱惑了多少人的肠胃。
孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效,所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。”
食材明细
孜然鸡块的做法步骤
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1 食材:鸡腿500克植物油盐胡椒粉2克孜然粉5克鸡蛋两个淀粉面粉辣椒粉2克
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9 翻面继续炸另一面,直到炸到鸡块金黄色,捞起沥油装盘
小窍门
鸡块下锅时
最好一块一块的下
防止鸡块粘连在一起
小火慢炸
淀粉要比面粉多,这样口感好
使用的厨具:炒锅
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