“一直都想做一道关于糖渍橙皮丁的饼干，但一直都没有看到很现成的配方。看到别人做，就越发地心痒痒起来。于是把孟老师的柠檬皮砂糖饼干的方子给改了改，做了这道橙香砂糖饼干。效果看起来还不错，而且，似乎也比较受欢迎”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
橙香砂糖饼干的做法步骤
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1准备用料 -
2黄油软化，加糖粉用橡皮刮刀拌匀 -
3再用打蛋器搅打松发 -
4分次加入全蛋液，打匀 -
5加入糖渍橙皮丁，搅打均匀 -
6低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油中 -
7用手抓匀成面团 -
8整形成直径约3-4CM的圆柱，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时至凝固 -
9取出凝固好的圆柱，在表面刷蛋白 -
10滚上粗砂糖 -
11切成厚约1CM的圆片， -
12摆入烤盘 -
13放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟出炉 -
14表面金黄，出炉
小窍门
面团表面刷蛋白不用太多，只要均匀地刷上一层即可。
也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。
也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙