食材明细
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- 一小时 耗时
- 普通 难度
装饰蛋糕的做法步骤
-
1准备材料 -
2将蛋黄和一半的糖用打蛋器搅打至变色，加入盐搅拌均匀，加入色拉油，一勺勺加搅拌均匀，牛奶也加入蛋黄，滴几滴香草精搅拌均匀备用 -
3将低粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀 -
4蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打至起粗泡加入1/3的剩余的40克糖，搅打到细泡出现时，加入1/3的糖，搅打到湿性发泡加入1/3的糖，直至干性发泡。 -
5分三次，分别将蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀 -
6倒入模具，轻磕，排出气泡 -
7烤箱预热160度，放中下层，上下火烤60分钟，烤完拍打表面至没有沙沙声，立即倒扣到烤网上，晾凉脱模 -
8巧克力币隔热水融化 -
9不沾油纸上画上想要的图案 -
10翻过来，到背面用装上融化巧克力液的巧克力笔沿图案描出纹样，凉透揭下即成巧克力装饰花 -
11准备淡奶油 -
12奶油打发 -
13将蛋糕切出两块等大长方形，两块蛋糕之间抹奶油 -
14将奶油装入裱花袋 -
15在蛋糕顶部抹上奶油并挤花装饰 -
16水果若干洗净备用 -
17蛋糕顶部点缀少许水果 -
18盘内切水果装饰，挤少许蓝莓酱妆点即可
小窍门
1、戚风蛋糕多试几次，总结经验，也不是迈不过的坎儿。
2、巧克力融化后再塑形会比较软，容易化，可以放到冰箱保存。
2、巧克力融化后再塑形会比较软，容易化，可以放到冰箱保存。
使用的厨具：电烤箱
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