“君之的葡萄奶酥也是被做滥了的一道饼干。这次换个孟老师的朗姆葡萄酥，保留了葡萄干的题材，但不知道接受度如何。最后的成果看上去似乎还不错，没有太走形。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
朗姆葡萄酥的做法步骤
-
1准备用料 -
2葡萄干切碎，用朗姆酒浸泡10分钟备用 -
3黄油软化，加入糖粉 -
4用橡皮刮刀拌匀 -
5再用打蛋器打发 -
6面粉和泡打粉混合筛入黄油中 -
7加入杏仁粉 -
8稍微拌和一下 -
9加入浸泡过的葡萄干 -
10拌匀成面团 -
11包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右 -
12搓成8克/个的圆球，摆入烤盘 -
13放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟，熄火后焖10分钟左右 -
14表面金黄，出炉
小窍门
感觉葡萄干可能需要尽可能切碎一些会比较好。孟老师说可以用料理机来处理葡萄干，不过这么点葡萄干，咱家料理机解决不了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙