“绿豆汤消暑解渴，汤是可以直接喝，可剩下的绿豆该怎么处理呢，干脆做蛋糕时用上吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆酸奶戚风蛋糕的做法步骤
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1面粉、玉米淀粉混合后过筛 -
2三个蛋黄打在干净的盆里搅散 -
3倒入酸奶拌匀 -
4倒入玉米油搅拌均匀 -
5筛入低筋粉轻轻搅拌均匀制成蛋黄糊 -
6蛋白加少许白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发至提起打蛋器有直直的小三角 -
7将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里切拌翻拌 -
8然后再重新倒回到余下的蛋白霜里 -
9依然是上下切拌翻拌均匀制成细腻的蛋糕糊 -
10撒上煮熟的绿豆搅拌均匀 -
11倒入8寸蛋糕模具里（绿豆基本上都沉底了），提前预热烤箱，160度上下火烤40分钟 -
12烤好后取出倒扣在烤网上 -
13晾凉后脱模
小窍门
蛋糕烤好后要马上取出倒扣在烤网上防止回缩。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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