食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝餐包的做法步骤
-
1先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好。 -
2揉成光滑的面团。 -
3放到温暖处醒发1.5小时。 -
4醒好的面团排气，揉到扩展出膜。 -
5然后将面团分成等大的小面团，静置15分钟。 -
6剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合。 -
7搅拌混合成酥皮。 -
8静置好的面团揉搓后再揉成团状，轻轻按扁。（不要按得太扁） -
9取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上。 -
10用干净的尺子压出等大的格状，做好后最后醒发至两倍大。 -
11然后在表面刷一层蛋液。 -
12入烤箱180度烘烤15分钟左右即可。
小窍门
1.面团醒发的时候要盖上湿布或保鲜膜，以免表皮变硬。
2.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发，不然表面会化掉。
3.蛋液是全蛋液。
2.菠萝餐包最后醒发不要放到烤箱中加热醒发，不然表面会化掉。
3.蛋液是全蛋液。
使用的厨具：电烤箱
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