“红烧茄子是常见的一道居家小菜，可口，开胃，四季皆宜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
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1先把茄子刨批,切成5厘米的长条.把猪肉剁成肉末.
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2先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.
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3先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅.小火炸成金色后.捞起沥干油.
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4先把茄子上生粉,锅里加入一定的食用油(大概1升),等到油温6成,把上好粉茄子下入油锅小火慢炸,成金色后.捞起沥干油.
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5锅里少许油放入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可
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6锅里少许油把猪肉末炒香加入姜蒜,豆瓣酱,泡椒末炒香出色.加入一定的高汤开后调入鸡精,胡椒粉在把茄子到入锅里小慢烧大概1分钟即可
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7勾芡，然后起锅，装盘.洒上葱花.菜可以吃拉
小窍门
注意豆瓣酱和泡椒都是咸的.不用太多盐,甚至可以不用盐.
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱