“水晶虾饺做起来其实还算容易，和面是关键。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶虾饺的做法步骤
-
1剥好虾仁 -
2油菜焯水 -
3鸡蛋炒散 -
4澄粉和玉米淀粉用开水烫熟，趁热和匀。用保鲜膜包好。 -
5虾仁切段；胡萝卜切片；油菜切碎和鸡蛋拌匀，加少许盐，胡椒粉 -
6取一小块面团，擀皮，包馅，每个里面放一段虾仁。 -
7包好的饺子下面垫胡萝卜片（也可在蒸屉上刷油，或者垫油纸） -
8开水入锅蒸五分钟即可。
小窍门
做面团主要用澄粉（小麦淀粉），一定要添加1/4左右的玉米淀粉。
此次制作时家中无玉米淀粉，做出来的面团容易断开，不易做造型，就随便包了下。
烫粉的水一定要用刚烧开的水，烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。
粉和水的比例基本为1/1.
此次制作时家中无玉米淀粉，做出来的面团容易断开，不易做造型，就随便包了下。
烫粉的水一定要用刚烧开的水，烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。
粉和水的比例基本为1/1.
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜