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诗文 地中海风情---普罗旺斯炖菜
释义
地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法
“普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜,原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演,经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜,代表着法国南部地中海的风情。吃下一口,就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯!
Ratatouille可以自己就当做一道主菜,冷着吃或热着吃都一样美味,是一道非常地道的法国美食。”

食材明细

主料
  • 长茄子 1根
  • 黄彩椒 1个
  • 紫皮洋葱 1个
  • 番茄 1个
  • 红彩椒 1个
  • 西葫芦 半根
辅料
  • 大蒜 3粒
  • 百里香 适量
配料
  • 少许
  • 橄榄油 3勺
  • 黑胡椒 适量
  • 香草 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

普罗旺斯炖菜的做法步骤

  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:1
    1
    番茄去皮切块。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:2
    2
    茄子洗净沥水切条;西葫芦对半切再切厚片。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:3
    3
    红、黄彩椒去籽,切粗条;洋葱去皮切块,蒜略拍几下切碎粒。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:4
    4
    锅置火上加适量橄榄油烧热。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:5
    5
    下入蒜粒、洋葱爆香。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:6
    6
    加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:7
    7
    待茄子、西葫芦出水变软,加入番茄炒匀。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:8
    8
    调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:9
    9
    加锅盖中火焖煮15分钟,大火收汁即可。
  • 地中海风情---普罗旺斯炖菜的做法步骤:10
    10
    盛起摆盘,撒些香草装饰。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:05:00