“昨天下午，偶家领导的上级到码头买了三条鲜活的鲈鱼。拿来时，还特意说：这是新鲜的海鲈鱼。偶接过一看，差点没晕倒，全部没处理呀。没法子，虽说不会咬人，可偶也下不了手呀。只好先放在冷冻室，十几分钟后拿出来一看，只有一条晕过去了，其余两条还在动，算了，来一只杀一只吧，就这样折腾了一个小时。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香炸鱼柳的做法步骤
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1鲈鱼处理干净 -
2用刀斜切下两边的鱼肉 -
3把鱼片上的鱼骨也剔除 -
4鱼头鱼骨先不用 -
5鱼片上撒少许盐，滴少许白酒腌半小时。 -
6在鱼片上撒少许黑糊椒粉。 -
7沾上适量地瓜粉。 -
8起油锅，至油温有八、九成热时，把鱼片轻轻的放入油中。 -
9一面炸好后，再翻一面炸，至焦黄就可捞起。 -
10炸好的鱼柳很脆。 -
11加点蕃茄酱或是甜辣酱，或是沾点蛋黄酱就更美味了。
小窍门
鲈鱼的肉很嫩，又没鱼刺，这样做很适合小孩子吃。
使用的厨具：炒锅
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午餐