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诗文 海绵蛋糕-口感直追戚风
释义
海绵蛋糕-口感直追戚风的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 60g
  • 蜂蜜 10g
  • 低筋粉 100g
  • 色拉油或融化的黄油 26g
  • 牛奶 40g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:1
    1
    .鸡蛋+糖+蜂蜜,打蛋器高速打发
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:2
    2
    橡皮刮刀刮过,痕迹不会马上消失
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:3
    3
    转中高速再打,到插入牙签不倒,或手指捞起蛋糊不会滴落的状态
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀(上下抄起拌匀,不要画圈)
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:5
    5
    油和牛奶一起慢慢倒入,一边倒一边搅拌(也是上下抄起的手法拌匀)
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:6
    6
    从高处倒入模具(防止底部留有空洞)160度,35~40分钟(烤完轻拍蛋糕表面,没有沙沙声)
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:7
    7
    取出,模具在桌面磕一下
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:8
    8
    倒扣在烤网上大约5分钟,再正过来放凉
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:9
    9
    脱模即可
  • 海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤:10
    10
    搞点奶油吧,大约80g淡奶油,15g糖打发

小窍门

口感绵软,很好吃
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 冰品  
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更新时间:2025/3/11 19:36:34