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诗文	椰香蒸蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 牛奶 60ml 自发糕粉 50g 糖 30g 椰子粉 适量 油 一勺 甜味 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 椰香蒸蛋糕的做法步骤 1 原料图 2 将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的干净容器中 3 蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡，打发期间分三次加入三分之二的白糖 4 蛋黄中加入剩下的白糖，打成淡黄色的糊状，加入60ml牛奶 5 往蛋黄糊中和一勺油，搅拌均匀 6 蛋黄糊中加入50g自发糕粉 7 适量椰子粉（我大概加了20g），搅拌成糊状，放一边静置 8 取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀 9 然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀 10 取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内） 11 蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后大火蒸20min，关火焖5min即可出锅 小窍门 1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版，不要画圈拌，否则会消泡 2.蒸的时候用大火 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 烘焙
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