食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。 -
21份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。 -
3面粉先用热水烫。 -
4再加冷水和成面团，饧20分钟。 -
5取一小块面搓成长条。 -
6用手压成椭圆形。 -
7擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。 -
8面饼向下对折。 -
9卷起折好的面饼。 -
10卷好的面饼立起来，压成圆形。 -
11再用擀面杖擀成圆形。 -
12下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散） -
13两面煎至金黄即可出锅。 -
14抹上调好的酱，根据个人口味也可卷上几根生菜。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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小吃
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技巧类
- 黑麦面包
- 韭菜鸡蛋馅饼
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- 青蒜烩猪血
- 菠菜虾皮蛋皮汤
- 三合面窝头
- 蘑菇风味炒面
- 手撕孜然烤麸
- 娃娃菜打卤面
- 紫豆角烧土豆条
- 韩味肉末笋丁
- 鱼香茄子煲
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- 松松软软豆沙包
- 排骨焖茶树菇
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