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诗文 鸡蛋灌饼
释义
鸡蛋灌饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 葱花 适量
配料
  • 甜面酱 适量
  • 韭花酱 适量
  • 豆腐乳 适量
  • 香辣酱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：1
    1
    面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：2
    2
    1份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：3
    3
    面粉先用热水烫。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：4
    4
    再加冷水和成面团，饧20分钟。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：5
    5
    取一小块面搓成长条。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：6
    6
    用手压成椭圆形。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：7
    7
    擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：8
    8
    面饼向下对折。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：9
    9
    卷起折好的面饼。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：10
    10
    卷好的面饼立起来，压成圆形。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：11
    11
    再用擀面杖擀成圆形。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：12
    12
    下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散）
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：13
    13
    两面煎至金黄即可出锅。
  • 鸡蛋灌饼的做法步骤：14
    14
    抹上调好的酱，根据个人口味也可卷上几根生菜。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   小吃   家常菜   技巧类  
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更新时间：2026/6/20 9:45:26