“四宝蒸豆腐，选用四种食材与豆腐搭配，色泽鲜艳，口味清淡，加入了新剥的活海鲜，相当鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
四宝豆腐的做法步骤
-
1准备食材。 -
2鲜海虾去壳切粒，香菇切粒、火腿切粒。 -
3锅中放少许油，入虾粒炒至变色。 -
4加入毛豆、火腿、香菇粒。 -
5炒香后加盐、料酒炒匀关火。 -
6豆腐切成大片。 -
7将炒好的馅料放在豆腐上。 -
8大火蒸8-10分钟关火。 -
9将蒸豆腐盘中渗出的水倒入锅中，加鸡精、盐、少许酱油、水淀粉、芝麻油烧成芡汁。 -
10将芡汁浇在蒸好的豆腐上即可。
小窍门
豆腐在切大片前可整体入锅中煮一下，去掉豆腥味。
使用的厨具：炒锅
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