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诗文 豉香炒油菜
释义
豉香炒油菜的做法
“加了豆豉炒的油菜口感鲜滑,爽嫩适口,豉香十足
是一道非常下饭的菜,一碟小菜吃了两大碗米饭,嘻嘻”

食材明细

主料
  • 油菜 250克
  • 老干妈风味豆豉 25克
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 鲍鱼汁 适量
  • 鸡精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

豉香炒油菜的做法步骤

  • 豉香炒油菜的做法步骤:1
    1
    油菜去蒂洗净
  • 豉香炒油菜的做法步骤:2
    2
    切开,叶子部分跟茎部分开
  • 豉香炒油菜的做法步骤:3
    3
    葱切葱花,姜切细丝
  • 豉香炒油菜的做法步骤:4
    4
    豆豉取适量备用
  • 豉香炒油菜的做法步骤:5
    5
    锅内热油,爆香葱花姜丝
  • 豉香炒油菜的做法步骤:6
    6
    倒入豆豉翻炒
  • 豉香炒油菜的做法步骤:7
    7
    先下入油菜根部分略炒
  • 豉香炒油菜的做法步骤:8
    8
    再放入叶子部分炒匀
  • 豉香炒油菜的做法步骤:9
    9
    加些许鲍鱼汁
  • 豉香炒油菜的做法步骤:10
    10
    最后加盐、鸡精调味即可出锅

小窍门

①豆豉本身就有盐份,所以放盐时要少放

②炒时先放油菜茎部再放叶子部分炒,这样熟的均匀
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 6:53:21