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诗文
上海生煎
释义
“生煎区别于水煎饺的地方是面是烫面的”
食材明细
主料
面
适量
辅料
西葫芦
适量
配料
海米
适量
葱
适量
花椒面
适量
盐
适量
味素
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
上海生煎的做法步骤
1
面适量,我的是一碗面,我一个人吃两次的,如果面剩了可以放冰箱里下次继续用
2
用开水,将面烫好,烫面的尤其适合老年人食用,不伤胃,把面晾一会然后再用手揉,不然烫手的
3
西葫芦用插菜板插成丝,如果买的有瓤,要用小勺把瓤掏干。
4
将插好的西葫芦用盐沙一下,去掉水分
5
放一会看水都出来了,将西葫芦钻干水份
6
海米适量
7
锅油烧到五成用小火把海米炒熟了。千万不要炒糊了
8
记得千万别放盐,因为之前西葫芦用盐沙来着,将葱,花椒面,味素,油放进海米和西葫芦里,将馅拌好,
9
将醒好的面揪成小计
10
擀皮待用
11
包成这样平底的饺子
12
将平底锅里放少量油,把饺子摆进去
13
用小中火,看饺子底部都变成金黄色
14
将这小碗凉水倒进去
15
盖上锅盖。。看汤快靠干时候,马上转大火,汤没了停火,千万看住别糊了
16
亲们。。生煎学会了吗?没学会下次继续,失败乃成功之母
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜 夏季食谱
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更新时间:2025/6/2 2:40:05