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诗文 红烧平鱼
释义
红烧平鱼的做法

食材明细

主料
  • 平鱼 适量
辅料
  • 五花肉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角 适量
  • 白糖 适量
  • 食盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧平鱼的做法步骤

  • 红烧平鱼的做法步骤：1
    1
    平鱼
  • 红烧平鱼的做法步骤：2
    2
    所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐
  • 红烧平鱼的做法步骤：3
    3
    葱切段、姜切片、大蒜拍松备用
  • 红烧平鱼的做法步骤：4
    4
    五花肉切片备用。
  • 红烧平鱼的做法步骤：5
    5
    平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。
  • 红烧平鱼的做法步骤：6
    6
    放入锅中煎透盛出。
  • 红烧平鱼的做法步骤：7
    7
    炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸
  • 红烧平鱼的做法步骤：8
    8
    放入葱姜蒜爆香
  • 红烧平鱼的做法步骤：9
    9
    放入五花肉煸炒吐油。
  • 红烧平鱼的做法步骤：10
    10
    放入清汤
  • 红烧平鱼的做法步骤：11
    11
    放入老抽调色。
  • 红烧平鱼的做法步骤：12
    12
    放入料酒去腥。
  • 红烧平鱼的做法步骤：13
    13
    加入白糖
  • 红烧平鱼的做法步骤：14
    14
    加入醋
  • 红烧平鱼的做法步骤：15
    15
    大火烧沸，放入煎好的平鱼。
  • 红烧平鱼的做法步骤：16
    16
    用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。
  • 红烧平鱼的做法步骤：17
    17
    做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/21 3:01:03