食材明细
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- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
生日蛋糕的做法步骤
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1分离蛋白和蛋黄待用 -
2蛋黄加去30克的糖打发 -
3蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀 -
4筛入面粉拌匀 -
5蛋白加糖打发到硬性泡发 -
6混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟 -
7烤好后倒扣放凉 -
8卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来 -
9500克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉 -
10牛奶放凉后取出豆荚 -
11蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。 -
12蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎 -
13期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。 -
14封上保鲜膜放凉 -
15戚风蛋糕体分割成3片 -
16每片都用朗姆酒水打湿 -
17抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。 -
18如此两层 -
19用打发好的奶油抹平表面 -
20最后进行表面装饰就好了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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