“用这种鲜辣椒酱作为主要调味做出来的鸡，在味道上不同于口水鸡，这种味道清香味浓郁，十分爽口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲜辣青椒鸡的做法步骤
-
1原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡，但今天这天实在是寒冷，就用了冰箱里现成的鸡腿。鸡腿洗净放锅里，加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火 -
2盖上盖子闷二十分锅，让热气使鸡肉闷熟，这样做出来鸡肉嫩又有弹性 -
3鸡肉闷熟后捞出备用 -
4香芹摘去叶子切成节 -
5焯水 -
6用水焯断生捞出过凉水备用。（过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿） -
7姜与蒜剁成末，葱切成葱花 -
8把姜蒜与青椒酱一起拌匀，加入生抽，醋，味精制成调料 -
9芹菜放入碗里垫底，鸡腿切成小块 -
10摆在芹菜上面 -
11淋入调好的调料，撒上葱花完成。
使用的厨具：煮锅
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